ട്രിനിഡാഡ് ആൻഡ് ടൊബാഗോ സീഫുഡ് കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ്

കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിന്റെ വില എങ്ങനെ കണക്കാക്കണം? കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിന്റെ വിലയെ ബാധിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്? പല ഉപഭോക്താക്കളും ഈ പ്രശ്നത്തെക്കുറിച്ച് ആശങ്കാകുലരാണെന്ന് ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നു. കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിന്റെ വിലയ്ക്ക് പ്രധാനമായും പരിഗണിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഏതൊക്കെയാണെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് പരിചയപ്പെടുത്താം.

    1. കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിന്റെ സ്ഥാനം - ബാഹ്യ അന്തരീക്ഷ താപനില

    കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിന്റെ അകത്തും പുറത്തുമുള്ള താപനില വ്യത്യാസവും ജലബാഷ്പത്തിന്റെ ഭാഗിക മർദ്ദത്തിലെ വ്യത്യാസവും കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിന്റെ നിർമ്മാണത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിന്റെ സ്വഭാവം അനുസരിച്ച്, കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിന്റെ ദീർഘകാല ആന്തരിക താപനില -40 എന്ന താപനില പരിധിക്കുള്ളിലാണ്.℃~0℃. കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് ഉൽ‌പാദന പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഇടയ്ക്കിടെ വാതിലുകൾ തുറക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആനുകാലിക ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ, കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിന്റെ അകത്തും പുറത്തും താപനില, ചൂട്, ഈർപ്പം എന്നിവയുടെ കൈമാറ്റത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് കെട്ടിടങ്ങളെ കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിന്റെ സവിശേഷതകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതിന് താപ ഇൻസുലേഷനും നീരാവി ഇൻസുലേഷനും അനുയോജ്യമായ സാങ്കേതിക നടപടികൾ സ്വീകരിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിച്ചു. കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് നിർമ്മാണവും സാധാരണ കെട്ടിടങ്ങളുടെ സവിശേഷതകളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസവും ഇതാണ്.

    2. കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിന്റെ വലിപ്പം

    റഫ്രിജറേറ്ററുകളുടെ വലിപ്പവും എണ്ണവും കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിന്റെ വലിപ്പവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

    3. സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് എന്താണ്?

    വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ താപനില വ്യത്യസ്തമാണ്, സാധാരണ പച്ചക്കറികൾ 0 ൽ പുതുതായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.°സി, മാംസം -18 ൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.°C.

    4. കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് എത്താൻ ആവശ്യമായ താപനില

    കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിനെ നാല് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം: ഉയർന്ന താപനില, ഇടത്തരം താപനില, താഴ്ന്ന താപനില, വളരെ താഴ്ന്ന താപനില. സാധാരണയായി:

    ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിന്റെ താപനില -10 ആണ്.℃~+8℃പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും സംരക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമായത്; ഇടത്തരം താപനിലയിലുള്ള റഫ്രിജറേഷൻ താപനില -10 ആണ്.℃~-23 - 23℃, ഇത് ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ റഫ്രിജറേഷന് അനുയോജ്യമാണ്; താഴ്ന്ന താപനിലയിലുള്ള കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിന്റെ താപനില സാധാരണയായി -23 ആണ്℃~-30℃, ശീതീകരിച്ച ജല ഉൽ‌പന്നങ്ങളുടെയും കോഴി ഭക്ഷണത്തിന്റെയും ശീതീകരണത്തിന് അനുയോജ്യം; വളരെ കുറഞ്ഞ താപനിലയിലുള്ള ക്വിക്ക്-ഫ്രീസിംഗ് ഫ്രീസർ താപനില -30 ആണ്.℃~-80℃, പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ദ്രുതഗതിയിലുള്ള മരവിപ്പിക്കൽ ചികിത്സയ്ക്ക് അനുയോജ്യം.

    ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങൾ കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ:

    1. പദാർത്ഥങ്ങളുടെയും എൻസൈമുകളുടെയും പ്രവർത്തനങ്ങളും തടയപ്പെടുന്നു, മൊത്തത്തിലുള്ള മെറ്റബോളിസം മന്ദഗതിയിലാകുന്നു, കൂടാതെ പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സംരക്ഷണ കാലയളവ് നീണ്ടുനിൽക്കുന്നു. കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിൽ നിന്ന് താപനില ഉയർത്തി മുറിയിലെ താപനിലയിൽ വിൽക്കുമ്പോൾ, യഥാർത്ഥ രുചിയും പുതുമയും പുനഃസ്ഥാപിക്കപ്പെടുകയും സാമ്പത്തിക നേട്ടങ്ങൾ ഫലപ്രദമായി ഉറപ്പുനൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

    2. ഭക്ഷ്യ കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ് നിർമ്മാണം. മാംസാഹാരം കോൾഡ് സ്റ്റോറേജിലൂടെയാണ് സംസ്കരിക്കുന്നത്. അത് ഏകദേശം 0 ആയി കുറഞ്ഞാൽ℃, മാംസം തന്നെ മരവിപ്പിക്കില്ല. അതേസമയം, കേടാകുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വളർച്ചയും പുനരുൽപാദനവും മന്ദഗതിയിലാകും. പുതുമയുടെ കാലാവധിയും ഗുണനിലവാരവും ഉറപ്പുനൽകുന്നു. നമ്മൾ പലപ്പോഴും "ശീതീകരിച്ച പുതിയത്" എന്ന് പറയാറുണ്ട്; അത് -18 പോലുള്ള താഴ്ന്ന താപനിലയിലേക്ക് താഴുകയാണെങ്കിൽ°C ഉം അതിനു താഴെയും, മാംസത്തിന്റെ സ്വന്തം ഈർപ്പവും ജ്യൂസും വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഐസായി ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ മാറും, കൂടാതെ സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ ജീവിതത്തിന് ആവശ്യമായ വെള്ളം നൽകാൻ അതിന് കഴിയില്ല. അതേസമയം, കുറഞ്ഞ താപനില സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വളർച്ചയെയും പുനരുൽപാദനത്തെയും തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംഭരണ ​​പ്രതിരോധം വളരെയധികം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും കൂടുതൽ ദീർഘമായ വിൽപ്പന കൈവരിക്കുകയും ചെയ്യും.

    3. ഭക്ഷ്യ ശീതീകരണ സംഭരണ ​​നിർമ്മാണം ഭക്ഷ്യ ശീതീകരണ പ്രക്രിയയിൽ, ഭക്ഷണത്തിൽ തന്നെ പഞ്ചസാര, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, അജൈവ ലവണങ്ങൾ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇവ നഷ്ടപ്പെടുന്നത് വളരെ കുറവാണ്, അതിനാൽ മുറിയിലെ താപനിലയിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി അതേപടി നിലനിൽക്കും.