പ്രധാന വ്യത്യാസം: ബ്ലാസ്റ്റ് ഫ്രീസറും സാധാരണ ഫ്രീസറും

ബ്ലാസ്റ്റ് ഫ്രീസറും സാധാരണ ഫ്രീസറും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

എ തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസംസ്ഫോടന ഫ്രീസർ മുറിഒരു സാധാരണ ഫ്രീസറും (ഇതും(വാക്ക് ഇൻ കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ്)വേഗതയും താപനിലയുമാണ്.
ഭക്ഷണം അവിശ്വസനീയമാംവിധം വേഗത്തിൽ മരവിപ്പിക്കാൻ ബ്ലാസ്റ്റ് ഫ്രീസറുകൾ ശക്തമായ ഫാനുകളും തീവ്രമായ താപനിലയും (-30°C മുതൽ -40°C വരെ) ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതേസമയം സാധാരണ ഫ്രീസറുകൾ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി സ്ഥിരമായ -18°C നിലനിർത്തുന്നു.

പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ
ഫീച്ചർ ബ്ലാസ്റ്റ് ഫ്രീസർ സാധാരണ ഫ്രീസർ
പാചകം ചെയ്തതോ സംസ്കരിച്ചതോ ആയ ഉടൻ തന്നെ പുതുമ വേഗത്തിൽ നിലനിർത്തുക. ഇതിനകം മരവിപ്പിച്ച ഇനങ്ങളുടെ ദീർഘകാല സംഭരണം.
താപനില സാധാരണയായി -30°C മുതൽ -40°C വരെ (-22°F മുതൽ -40°F വരെ). താപനില സ്ഥിരമായി -18°C (0°F) ആയി തുടരുന്നു.
എയർഫ്ലോ താപം തൽക്ഷണം പുറത്തെടുക്കാൻ നിർബന്ധിത സം‌വഹനത്തിനായി ശക്തമായ ബ്ലോവർ ഫാനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. താപനില നിലനിർത്താൻ സ്വാഭാവിക സം‌വഹനത്തെയോ നേരിയ വായുപ്രവാഹത്തെയോ ആശ്രയിക്കുന്നു.
ഭക്ഷ്യകോശഭിത്തികളിൽ തുളച്ചുകയറാത്ത സൂക്ഷ്മ ക്രിസ്റ്റലുകളാണ് ഐസ് ക്രിസ്റ്റലുകൾ. കോശഭിത്തികൾ തകർക്കുന്ന വലിയ ക്രിസ്റ്റലുകൾ രൂപപ്പെടുകയും, ഉരുകുമ്പോൾ ഈർപ്പം/പോഷക നഷ്ടം സംഭവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.


ശാസ്ത്രം എന്തുകൊണ്ട് പ്രധാനമാണ്: ഐസ് ക്രിസ്റ്റലുകൾ

വെള്ളം മരവിക്കുമ്പോൾ അത് ഐസ് പരലുകളായി മാറുന്നു.
ഒരു സാധാരണ ഫ്രീസറിൽ, മന്ദഗതിയിലുള്ള മരവിപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയ വെള്ളത്തിന് വലിയ, മുല്ലയുള്ള പരലുകൾ രൂപപ്പെടാൻ സമയം നൽകുന്നു. ഈ പരലുകൾ ചെറിയ ഗ്ലാസ് കഷ്ണങ്ങൾ പോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കോശഘടനയെ തുളച്ചുകയറുന്നു.സംഭരണ ​​മത്സ്യം, മാംസം, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ. ഉരുകുമ്പോൾ, ഭക്ഷണം ഈർപ്പം ചോർന്നൊലിക്കുകയും (ഡ്രിപ്പ് നഷ്ടം) മൃദുവായ ഘടന നേടുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഒരു ബ്ലാസ്റ്റ് ഫ്രീസറിൽ, താപനിലയിലെ കുറവ് വളരെ വേഗത്തിലാകുന്നതിനാൽ വെള്ളം തൽക്ഷണം മരവിക്കുകയും സൂക്ഷ്മ പരലുകൾ സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പരലുകൾ വളരെ ചെറുതായതിനാൽ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ കോശഘടന പൂർണ്ണമായും കേടുകൂടാതെയിരിക്കും. ഉരുകുമ്പോൾ, ഭക്ഷണം രുചിക്കുകയും, കാണപ്പെടുകയും, പുതുമയുള്ളതായി തോന്നുകയും ചെയ്യും.

സാധാരണ ഉപയോഗങ്ങൾ

ബ്ലാസ്റ്റ് ഫ്രീസറുകൾ: വാണിജ്യ അടുക്കളകൾ, വലിയ തോതിലുള്ള കാറ്ററിംഗ്, ഭക്ഷ്യ നിർമ്മാണം എന്നിവയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭക്ഷണങ്ങൾ സാധാരണയായി ബ്ലാസ്റ്റ് ഫ്രീസറിൽ ഫ്ലാഷ്-ഫ്രോസൺ ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് കൂടുതൽ സമയം സൂക്ഷിക്കുന്നതിനായി ഒരു സാധാരണ ഫ്രീസറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
സാധാരണ ഫ്രീസറുകൾ: റസ്റ്റോറന്റുകളിലും, റീട്ടെയിലുകളിലും, വീടുകളിലും മുമ്പ് ഫ്രീസുചെയ്‌തതോ, തയ്യാറാക്കിയതോ, പായ്ക്ക് ചെയ്‌തതോ ആയ സാധനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ സംരക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

For more details, please feel free to contact us direct: www.coolerfreezerunit.com , TEL/Whatsapp+86-13555735240, or Email: info01@coolerfreezerunit.com.